In den Delikat-Geschäften gab es hochwertige Lebensmittel aus Importen oder überwiegend aus der Gestattungsproduktion in der DDR für Westfirmen zu stark überhöhten Preisen in DDR-Mark. Beschluß des SED-Politbüros vom 12.10.1977? um den zunehmenden Kaufkraftüberschuß in großen Teilen der Bevölkerung abzubauen. Die gesetzliche Preisbindung ? wurde bei diesen Geschäften außer Kraft gesetzt.
550 Delikat-Feinkosthäuser entstanden ab ca. 1977 insbesondere in der kaufkraftstarken Hauptstadt Berlin sowie in allen Bezirks- und Kreisstädten.
Für die Bevölkerung war dies die einzige Möglichkeiten zum Kauf hochwertiger Produkte außerhalb der Devisen erfordernden Intershops.
Neben Westalkoholika, Konserven, Schokolade, gab es Konditorwaren, Aufschnitt, Wurst und sogar gutes Fleisch. Zunehmende Praxis wurde es, bei der Bevölkerung beliebte Genußmittel aus dem allgemeinen Handel herauszunehmen und mit neuer attraktiver Verpackung zum deutlich höheren Preis im Delikat wieder anzubieten.
Für Kleidung, Schuhe und Kosmetika gab es die ähnlich teurenExquisit-Geschäfte.
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